Hacer kefir de agua. ¿Alguien se anima?

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Es más conocido el kefir de leche, pero el kefir de agua viene fenomenal para aquellos que no toleran la lactosa o que han decidido no consumir lácteos.

¿Habéis escuchado alguna vez hablar del kefir? 

Son unos gránulos (que contienen bacterias de las buenas y levaduras) que se alimentan del azúcar que añadimos al agua y crean probióticos y otras sustancias muy beneficiosas para nuestra salud y equilibrio intestinal. El kefir de leche funciona de manera muy similar al kefir de agua, pero produce un número más alto de probióticos.

De todos modos, centrémonos en el kefir de agua, que es el que nos interesa. 🙂

RECETA PARA HACER KEFIR DE AGUA

Esto es lo que necesitas:

  • 1 litro de agua mineral
  • 3 cucharadas de gránulos de kefir
  • 3 cucharadas de azúcar integral
  • Una fruta deshidratada (higo seco, orejón, dátil o algunas pasas)
  • medio limón
  • un tarro de cristal
  • un trapo limpio
  • una cuchara de madera
  • un escurridor de plástico

PASOS:

– En el tarro de cristal echamos el agua mineral, los gránulos de kefir, la fruta seca, el azúcar integral y el medio limón y removemos con la cuchara de madera.

– Ponemos el trapo limpio al bote (vale una gasa) y lo sujetamos con una goma. Lo dejamos reposar a temperatura ambiente durante dos o tres días.

– Al pasar el tiempo establecido, colamos la mezcla y nos quedamos con el líquido. El kefir lo aclaramos y lo guardamos en agua con azúcar, o lo reutilizamos. El agua la embotellamos y la dejamos reposar un par de días más en los que acumulará gas (ojo al abrirla por si hay presión)

– ¡Súper fácil, no? Hay incluso quien hace el kefir con agua de coco y otros zumos, pero yo me decanto por la opción con menos aditivos: el agua.

Nos puede recordar a un refresco de soda 100% natural.

Es un refresco estupendo para el verano.  Necesito hacerme ya con unos granos de kefir. El tema es que no se pueden comprar. Creo que ya he encontrado a una persona que me va a ceder sus gránulos de excedente, pero si alguien quiere donar puede dejar su contacto en comentarios 🙂

Al ir haciendo kefir la cantidad de granos aumenta, por lo que la gente que lleva un tiempo consumiéndolo tiene excedente y se anima a compartirlos. Hay algo bonito y solidario en ello que nos aleja de la enfermiza sociedad de consumo en la que vivimos.

Y eso es todo, lunáticos!!

Espero que os guste la receta y que os ayude a mantener la salud intestinal. 🙂

☮ & ♥︎

 

 

 

 

Photo: Ina Todoran

  1. Responder

    ¡Qué cosa más curiosa lo de los granos/semillas del kefir! No sé si en México pudiera encontrar, pero ser me hace muy curioso probarlo.

    Veo que tomaste en cuenta mi observación de la barra de menú <3 ¡queda mucho mejor en lila :P! Es más Luna D Blog.

    Quería comentarte/preguntarte a si te animas a publicar un post sobre cuál fue tu alimentación vegetariana de niña, ya que alguna vez nos contaste que des de muy chica decidiste no comer animales, y supongo que tus padres se pusieron en búsqueda y captura para darte una buena alimentación sin comer carne… Lo estaba pensando hoy haciéndome el desayuno, porque a mi me interesa en un futuro cuando tenga hijxs y creo que es mucho más entretenido leer el post de alguna persona que explica las cosas como tu que no un libro o documento más técnico que, a mi la verdad, se me pone el cerebro vago x) Óbviamente en su momento deberé hacerlo, pero así para empezar y hacerme una idea. Ya me dirás si te animas 🙂

    Saluditos de lunes*

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